Нигелла

Нигелла (чернушка, kalonji, black onion seeds) - как пряность употребляются семечки сиго растения: целые - их обычно обжаривают без жира перед употреблением, либо молотые. Острый вкус, напоминающий смесь мака, перца и орегано. Пряный мускатный, незначительно ореховый запах. Нигелла как пряность употребляется почаще в индийской и средне-восточной кухне. Ее добавляют в блюда из овощей в особенности отлично смешивается с баклажанами и тыквой), гороха, чечевицы, рыбы, в салаты, а так же в хлебо-булочные изделия.