Орегано (душица, зимний майоран)
Орегано (душица, зимний майоран) - травянистое долголетнее растение семейства яснотковых, издающее расчудесный запах. Оно содержит эфирное масло, витамин С, дубильные вещества. Орегано возбуждает аппетит и содействует пищеварению. В особенности обожают орегано в итальянской кухне. Сушеную пряность добавляют к пицце, рыбе, томатным соусам и маринадам. В Рф ею обычно ароматизируют квас и домашнее пиво; также добавляют в супы, салаты, мясо. А ежели добавить веточку орегано в бутылку с уксусом либо растительным маслом, то ее содержимое приобретет утонченный запах.
Огуречник
Огуречник (огуречная трава) - огородная цивилизация, но вырастает и в одичавшем виде. Употребляются лишь свежайшие листья и цветки, по вкусу напоминающие огурец. В сушеном и вареном виде пряными свойствами не владеет. Подступает фактически ко всем салатам, придавая им особенный вкус. В консистенции с иными пряными травками огуречник подходящ как пряная приправа к овощным блюдам, салатам и травяным соусам.
Нигелла
Нигелла (чернушка, kalonji, black onion seeds) - как пряность употребляются семечки сиго растения: целые - их обычно обжаривают без жира перед употреблением, либо молотые. Острый вкус, напоминающий смесь мака, перца и орегано. Пряный мускатный, незначительно ореховый запах. Нигелла как пряность употребляется почаще в индийской и средне-восточной кухне. Ее добавляют в блюда из овощей в особенности отлично смешивается с баклажанами и тыквой), гороха, чечевицы, рыбы, в салаты, а так же в хлебо-булочные изделия.
Настурция (капуцин)
Настурция (капуцин) - одно из общеизвестных растений, листья которого имеют острый, немного жгучий вкус и являются неплохой приправой к салатам, а незрелые, но сформировавшиеся семечки, также имеющие острый вкус, подменяют каперсы и могут употребляться во всех ножи Рязань. Их можно мариновать, как и остальные овощи, для зимнего использования.
Подписаться на:
Комментарии (Atom)